In cantina, Massimo Santini, sulle orme del padre Franco, vinifica ed affina i vini con cura e meticolosità, convinto che non vi è mai traguardo importante senza impegno e costanza. La nostra missione? Valorizzare i vitigni autoctoni toscani ed italiani, con moderate percentuali di vitigni internazionali, al fine di ottenere particolari vini tipici. Tutto ciò è possibile grazie ai terreni suddivisi in vari appezzamenti con esposizioni diverse, che regalano all'uva composizioni chimiche uniche e differenti.
I Chianti sono i protagonisti della nostra cantina, con il loro colore rosso rubino e il profumo intenso.
Lavoriamo l'olio e il vino con l'obiettivo di mantenere intatti gli antichi sapori di Vinci.
Il nostro olio è genuino perché nasce da almeno 3 varietà di olivi cresciuti sulle nostre colline.
olive da moraiolo, leccino e frantoio raccolte a mano.
L'olio di Tenuta Santini si presenta limpido, con un bel colore verde acceso. Il suo profumo è fragrante, fruttato e dal sapore delicato, leggermente piccante.
Le olive vengono raccolte a mano e poi frante entro 48 ore dalla raccolta. La frangitura viene effettuata a freddo nel pieno rispetto della materia prima. Ciò ci permette di evitare alterazioni e mantenere le caratteristiche qualitative dell’olio stesso!
I vini che otteniamo hanno caratteristiche sensoriali singolari, in grado di soddisfare palati diversi. Il sapiente blend di vini rossi, con specifiche caratteristiche, dà vita ad un vino complesso e completo. Oltre ai Chianti, spiccano altri rossi strutturati, un bianco, un rosato e un tradizionale vin santo.
Il “Chianti Poggioni” rosso rubino presenta note fruttate che ricordano ciliegie e prugne. Elegante al gusto, da servire a temperatura ambiente abbinato a carni rosse, o cacciagione, e a tutti i piatti tipici della tradizione toscana.
COLORE:
Rosso rubino intenso.
PROFUMO:
Vinoso ed intenso con gradevoli note fruttate che ricordano le ciliegie e le prugne.
SAPORE:
Morbido, leggermente tannico, buona struttura.
VITIGNI: Sangiovese, Canaiolo e Cabernet Sauvignon.
ETÀ DEL VIGNETO: 25-30 anni (media).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: in fermentini di acciaio inox, con frequenti rimontaggi, follature e delestage, ad una temperatura controllata, fino a completamento della fermentazione alcolica.
AFFINAMENTO: almeno 6 mesi in vasche di acciaio inox o cemento vetrificato e in bottiglia da 2 a 4 mesi.
GRADO ALCOLICO: 13%
Il Chianti "Cinquecento” rosso rubino presenta un profumo fruttato. Strutturato e armonico, si serve a temperatura ambiente con carni rosse, selvaggina e arrosti, con gustosi salumi o formaggi stagionati.
COLORE:
Rosso rubino intenso.
PROFUMO:
Profumo fruttato di frutti di bosco e sue confetture.
SAPORE:
Strutturato e armonico, molto persistente.
VITIGNI: Sangiovese, Canaiolo, Cabernet Sauvignon.
ETÀ DEL VIGNETO: 25-30 anni (media)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: in tini fino a completamento della fermentazione alcolica, con frequenti rimontaggi, follature e delestage, ad una temperatura controllata.
AFFINAMENTO: 6/9 mesi in botti di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia.
GRADO ALCOLICO: 13%
Un Rosso I.G.T. dal colore rosso rubino e il profumo fruttato e vinoso. Servito a temperatura ambiente, si accosta bene ad arrosti di carni rosse e bianche, cacciagione, formaggi piccanti e stagionati. Si accosta anche alle nostre tipiche zuppe di verdure o di pesce.
COLORE: rosso rubino intenso.
PROFUMO: fruttato di amarene e frutti a bacca rossa, vinoso, fragrante e intenso.
SAPORE: morbido, vinoso e persistente.
VITIGNI: Sangiovese, Merlot, Montepulciano.
ETÀ DEL VIGNETO: 25-30 anni (in media).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
VINIFICAZIONE: in fermentini di acciaio inox fino completamento della fermentazione alcolica, con frequenti rimontaggi, follature e delestage, ad una temperatura controllata.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: da 2 a 4 mesi.
GRADO ALCOLICO: 13%
Un Rosso toscano di carattere, dal colore rubino carico. È adatto ad accompagnare la selvaggina (cinghiale, lepre) e piatti elaborati a base di tutti i tipi di carne, servito a temperatura ambiente.
COLORE: rosso rubino carico.
PROFUMO: complesso fruttato che ricorda i frutti di bosco con note di confettura e note speziate di vaniglia.
SAPORE: di gran carattere, succoso e persistente.
VITIGNI: Montepulciano, Cabernet Sauvignon.
ETÀ DEL VIGNETO: 25-30 anni (in media).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
VINIFICAZIONE: in vasche di acciaio inox e cemento, con rimontaggi frequenti e delestage.
AFFINAMENTO: per circa 12 mesi in Barriques di rovere, tostatura media.
GRADO ALCOLICO: 14%.
Un bianco I.G.T. che al profumo ricorda i fiori e la frutta a polpa bianca. Con il suo gusto asciutto e pieno, è ottimo servito fresco come aperitivo o con carni bianche o pesce.
COLORE: giallo paglierino scarico con riflessi verdi.
PROFUMO: delicato e fruttato, con note di pera e floreali.
SAPORE: Asciutto, pieno, caratteristico.
VITIGNI: Trebbiano Toscano, Malvasia Toscana e Vermentino.
ETÀ DEL VIGNETO: 25-30 anni (in media).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
VINIFICAZIONE: diraspapigiatura e pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox ad una temperatura di 16°/18° C.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: da 2 a 4 mesi.
GRADO ALCOLICO: 12%
Un rosato I.G.T. che con il suo profumo ricorda i frutti a bacca rossa come fragole e ciliegie. Da servire fresco per un'esperienza ottimale, abbinato ad aperitivi, pizze e grigliate estive.
COLORE: rosato.
PROFUMO: intenso di frutti a bacca rossa che ricordano fragole e ciliegie.
SAPORE: sapido, equilibrato e persistente.
VITIGNI: Sangiovese.
ETA' DEL VIGNETO: 25-30 anni (media).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
VINIFICAZIONE: l'uva rossa viene crio-macerata per l'estrazione degli aromi e della giusta intensità colorante. Si pratica poi il "salasso" e la successiva fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: da 2 a 4 mesi
GRADO ALCOLICO: 13%
Un Vin Santo dal gusto vellutato che all'olfatto ricorda l'uva passa, i datteri e la frutta secca. È perfetto per accompagnare dolci o biscotti.
COLORE: ambrato.
PROFUMO: Complesso di uva passa, datteri e frutta secca.
SAPORE: Armonico, vellutato, abboccato.
VITIGNI: Trebbiano Toscano, Malvasia Toscana, San Colombano.
ETÀ DEL VIGNETO: 50-70 anni.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot.
VINIFICAZIONE: l'uva viene fatta appassire su stuoie. A dicembre, come da tradizione, i grappoli vengono pressati ed il mosto viene affidato ai caratelli di castagno o rovere per la fermentazione.
AFFINAMENTO: in caratelli da 100 litri per un periodo di almeno 3 anni.
GRADO ALCOLICO: 18%.
Vuoi acquistare i nostri prodotti o hai bisogno di informazioni?
Segui tutti i nostri aggiornamenti sui social:
Tenuta Santini Soc. Agr. di Santini M. & S.
Via Piastrino n. 7/A, 50059 - Vinci (FI) Italy
Partita Iva 06522230488
Icons made by Freepik from www.flaticon.com
